莼菜

莼菜含有丰富的维生素、淀粉、蛋白质、葡萄糖、氨基酸等多种营养成分，经常食用，有补血健胃、清热解毒、润肺止泻等功效。

【适宜人群】

气喘者

【不适宜人群】

产妇、脾胃虚寒者

【烹调宜忌】

忌：不要用铁锅烹制，否则莼菜易变黑。

【食用宜忌】

宜：①莼菜滑软细嫩，特别适合老年人、儿童、消化能力弱者食用，也有好的平喘效果。②用新鲜莼菜50克，加冰糖炖服，可缓解高血压患者的病情，每10日为一疗程，可连续服用。③莼菜含有杂多糖，对癌症患者有一定的辅助疗效。

忌：①孕期、产后应少吃。②莼菜性寒，胃寒者应少吃。

【贮藏心得】

莼菜洗净后，可放在罐中加入清水保存。

【相宜食物】

莼菜＋鲤鱼＝清热消肿、解毒抗癌

莼菜＋鲫鱼＝补虚、养肠胃

莼菜＋黄鱼＝开胃增食欲

黄鱼甘温开胃，补气益精，和莼菜同食，能增加食欲。

莼菜＋红小豆、薏米＝清热消肿、解毒抗癌