■材料 牛排500克、鸡蛋1个、番茄汁适量。
■调料 植物油、料酒、花椒盐、酱油、鸡精、干淀粉。
做法
1.将牛排斩条，洗净；鸡蛋打散成蛋液备用。
2.将牛排放盆里，加料酒、酱油、鸡精、干淀粉和鸡蛋液裹匀。
3.炒锅内倒油烧热，放入牛排，炸至金黄色，牛排浮起，捞出，沥油。
4.锅洗净加热，加入番茄汁翻炒，放入牛排上浆，稍后加花椒盐出锅即可。
