■材料 荞麦面条150克、鸡蛋1个、海苔1/4张、菠菜20克、海带结适量。
■调料 清汤、辣椒粉、葱。
做法
1.葱洗净，切成段；菠菜去根，洗净；鸡蛋滤掉蛋清，留下蛋黄备用。
2.锅中倒入清汤，中火烧沸，下荞麦面条煮熟，捞起浸入凉开水中泡凉。
3.锅中汤汁继续加热，放入海带结、菠菜、蛋黄及葱段煮熟，捞出盛入面碗中，铺上海苔片，冲入热清汤，撒上辣椒粉即可。
