芦笋

热量13千卡

降糖关键点

芦笋，微温，苦甘，俗称“龙须菜”，能健脾益气、滋阴润燥、生津解渴、抗癌解毒。芦笋所含的香豆素等成分有降低血糖的作用，芦笋中的铬含量高，这种微量元素可以调解血液中脂肪与糖分的浓度。糖尿病患者可适量食用。

参考用量

每日不超过60克（需经食物交换份换算）。

保存鲜芦笋时，先用开水煮一分钟，晾干后装入保鲜袋，扎口放入冰箱中。

对并发症的益处

2型糖尿病患者若经常服食芦笋，不仅可以改善糖尿病症状，对糖尿病并发高血压病、视网膜损害以及肥胖病等症状都有较好的防治作用。

芦笋提取物可以有效地改变人体内淋巴细胞亚群之间的比例，提高各种免疫细胞的活性，从而增强机体免疫功能。

病友这样吃

将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝。加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。

禁忌

痛风患者忌食，因为芦笋可增加尿酸含量。

芦笋中虽然含有很多叶酸，但是很容易被破坏，所以要避免高温烹调，水煮也会流失叶酸，最好以微波炉中火加热两三分钟食用。