6．什么叫相对湿度？举例说明几种食用菌对栽培环境相对湿度的要求。

气象学规定，在一定温度下，空气湿度达到饱和时的含水量叫做饱和湿度，空气中的实际含水量叫做绝对湿度，饱和湿度与绝对湿度之差叫做湿度饱和差。饱和湿度、绝对湿度、湿度饱和差的单位都是标准气压下，每立方米空气所含水气的克数。

相对湿度则是绝对湿度占饱和湿度的百分率。某一环境中的空气相对湿度可通过湿度计(干球湿球湿度计)测量。下面是几种食用菌菌丝体生长(发菌)阶段与子实体分化发育(出菇)阶段对栽培环境相对湿度及其基质(菇木、耳杆或其他培养料)含水量要求的一览表。

表1 几种食用菌对水分和湿度的要求