潮式腌黄沙蚬

材料　黄沙蚬300克，香菜末20克，红椒20克

调料　鱼露10克，味精3克，酱油、葱花、姜末、蒜蓉、盐各5克，料酒20克

做法

1　将黄沙蚬洗净，加入开水，烫至开口。

2　用料酒将汆烫过的黄沙蚬腌渍10分钟，使沙蚬充分入味。

3　将香菜末、红椒末、姜末、葱花、蒜蓉和其余调味料一起调成味汁，倒入沙蚬中拌匀即可食用。