荷叶粉蒸黑鱼

主料

黑鱼1条，荷叶1张，米粉50克

配料

盐3克，胡椒粉3克，料酒10毫升，红油5毫升，豆瓣酱20克，葱2棵，姜10克

做法

❶ 黑鱼宰杀洗净切块；荷叶入水中泡软；葱洗净切葱花；姜去皮洗净切末。

❷ 将鱼块放入碗中，调入红油、豆瓣酱、米粉、盐、胡椒粉、料酒、姜末，拌匀腌入味。

❸ 将荷叶放入蒸笼底部，放上腌好的鱼块，蒸20分钟至熟，取出，撒上葱花即可。