第15章 买菊的研究

我年来除了电影场消费而外，便是以下几样嗜好，都有同等力量，听戏，吃小馆子，买花。现在又是菊花上市的时候，我们嗜爱摆花的北平市民一定关心这件事，提出来谈谈，倒也是样投机的文字，而今先谈关于买菊花的。

[甲]选种

在八月尾上，市上就有菊花秧子卖了，卖花的，也会在秧子上标下许多金金玉玉的名字。但是，那是绝对靠不住的。你若是对于花贩子没有三年两载的交情，切不要在这时候去买，免得上了当。及至花上了市，我们然后可以因自己的嗜好，分别去选择。其选择法如下：

一、花头千万不可求多，以两朵为最妙，三朵也好，其次是一朵的了。四朵以上，就怕长得乱蓬蓬的，两朵花，一高一低，一大一小，最能掩映生姿，带些画意。三朵花，照例是品字形，或倒品字形朵得一小二大，或一大二小，三朵一样大，那就不好。一朵的花，花身须矮花盘须大，方好看。否则旗杆上顶灯笼，未免难看。

二、菊花类别有几千种，现在要指出哪几种好，当然是不可能的。大概地说，以瘦，秀，奇三字为标准，总不会错。不过要注意的，瘦字，并不是说花不许茂盛，乃是指不得臃肿而言。譬如瓣子细的，尽可重重叠叠，瓣子宽的，就以七八片以至十片为宜，多了就失菊花的本质了。

三、买菊花，不仅是看花头而已，叶子也最要紧。瘦的花，配上肥大的叶子，或丰满的花，配上零落的叶子，都不好看。至于枝干直要瘦而有劲，曲要跌宕生姿。

[乙]买货

自从重九以后，大街小巷，天天可以听卖菊花的声音了，但是这种沿街叫卖的菊花，一本五六个头至十几个头，乱七八糟，简直不成东西。虽然贱的有几枚铜子就可以买到，然而买花，是种雅事，决不应该凑合，没有钱，宁可不买也罢，论到买菊花的市场，各处庙会都有，东城隆福寺好花不少，不过价钱太贵，大概也是那里有钱的主顾太多，抬起来了。以我的经验而论，大概以土地庙的花，种也多，价钱也公道，一毛钱，往往可以买一盆很好的花，此外其他几处庙会，花少，价钱也不贱似土地庙。中山公园，每年也有花卖，不过真好的，却是非卖品，普通都二毛一盆，不带脚力，这不能算贱吧？

[丙]供养

供养菊花，本不应放到文艺一文之内，因为有数事颇有点关联，也不妨说说。胡同里叫卖的菊花，枝干虽极恶劣，花头也有很好的这种花，不过六七枚铜子一棵，一枝有花六七朵，截短取长，折了供在花瓶里，计亦良得，但是此处有一件事要注意，就是菊与落瓣之花不同，菊的叶子先凋敝，而花次之。欲免此，瓶里的水要装满另加白糖一撮于瓶中，隔一二日，沥水于叶上，这样，叶子也可经久不坏。不然，你到花场或花厂去买插瓶菊花，往往要一二毛钱一把，还不见得好呢。