茭白炒双菇

口味　咸鲜嫩滑

Time　20分钟

原料　茭白250克，鸡腿菇75克，香菇25克。

调料　蒜蓉10克，精盐1/2小匙，蚝油、香油各2小匙，水淀粉1大匙，色拉油3大匙，清汤100克。

准备工作

茭白剥去外壳，切去老根，用清水浸泡并洗净。

取出沥水，片去外皮，改刀切成小片。

香菇用清水洗净，放入碗中，加入温水浸泡至涨发。

取出轻轻攥干水分，切去根蒂，每个香菇切成两半。

鸡腿菇洗涤整理干净，放入淡盐水中浸泡片刻。

取出鸡腿菇，沥净水分，切成菱形小片。

制作步骤

锅置火上烧热，加入适量清水和15克色拉油烧沸。

放入茭白片和鸡腿菇片焯烫一下，捞出过凉、沥干。

净锅加油烧热，下入蒜蓉煸香，加入清汤、精盐、蚝油烧沸。

放入茭白、香菇、鸡腿菇炒匀，勾芡、淋香油，出锅装盘。