特　色

选红心的红薯，蒸起来软糯香甜，营养美味。少许杂粮、薯类给米饭增加了层次感。

烹饪秘籍

红藜麦用小米替换也是一样的。若希望红薯能保持形状，就在饭煮至一半的时间以后放入红薯粒同煮。

营养贴士

红薯配合杂粮米饭一起吃是非常好的。红薯的膳食纤维比较多，但是蛋白质含量略低，用来代替部分主食更合适。