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温泉蛋吐司——焦脆与浓稠的组合
烹饪时间：15分钟 
难易程度： 简单
特 色
用焦脆的吐司条蘸着黏稠欲滴的蛋黄吃，奶香浓郁。学会了做温泉蛋，用来拌饭、拌面也特别好吃。
主 料
可生食鸡蛋1个（约50克）、牛油果1/2个（约60克）、全麦吐司1片（约40克）
辅 料
黄油（软化）4克、生抽1茶匙、白胡椒粉1克、七味粉1/2茶匙
搭配推荐
第二章“鸡汤菌菇嫩豌豆”
参考热量
烹饪秘籍
从冰箱里面取出来的鸡蛋，要用清水冲洗一会儿，回温以后再放入热水锅中浸泡。泡好的鸡蛋有点烫手，可以用冷水冲一冲。
营养贴士
制作温泉蛋一定要购买可生食鸡蛋，就是已经经过杀菌的鸡蛋，避免沙门菌的感染。
做 法
1. 汤锅内加入1升清水煮至沸腾，离火。向锅中加入200毫升清水。
2. 轻轻地将鸡蛋放入锅中，盖盖焖10分钟，制成温泉蛋。
3. 全麦吐司表面抹黄油，放入平底锅中煎至两面焦脆。
4. 取出全麦吐司对角斜切成块。
5. 牛油果去皮去核取肉，将牛油果肉压碎，放入盘中，铺成中间凹陷的形状。
6. 取出温泉蛋，小心地磕入牛油果泥中间。
7. 表面淋生抽，撒白胡椒粉、七味粉，搭配吐司食用。
