远离“五高”这样做
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营养处方,高血压被“吃掉”

民以食为天,“病”也多从口入,高血压也不例外,故高血压患者务必要从饮食着手控制血压,不少营养处方可以发挥一定的调节血压的功效。

合理饮食,稳定血压

合理的膳食有助于调节机体功能,从而对某种疾病起到防御、改善或治愈等作用。高血压也不例外!合理规划膳食,限制热量的摄入,控制肥胖,是控制血压升高的有效手段之一。民以食为天,面对美食的诱惑,高血压患者务必要把好入口关。

1.饮食有节。即避免暴饮暴食、过饱或过饥,保证定时定量。另外,还得不挑食、不厌食、不偏食,保证食物营养均衡,种类全面,以免营养不良或营养过剩。

2.低盐饮食。盐摄入过多,血压容易升高,心肌梗死、血管硬化等问题也比较容易发生,给血管壁造成严重损伤。高血压患者一定要严格控制钠盐的摄入量,一般每天控制在3克之内。

3.低胆固醇、低脂肪饮食。为了防止动脉粥样硬化的发生,饮食上一定要保证低胆固醇或低脂肪。因为脂肪若是摄入过多容易引起肥胖,在一定程度上会使血压升高。另外,若是长期食用高胆固醇的食物,体内容易堆积脂质,导致高脂血症的出现,加重高血压病情。

4.补充营养,调节血压。

◎高钙:钙可有效地调节人体心肌代谢、改善血液循环,从而控制血压,故高血压患者不妨多食些奶制品、豆制品、虾皮等,保证钙含量的充足。

◎高钾:钾有利于增强血管的弹性,帮助胆固醇顺利排出,进一步降低血压,故高血压患者可以多吃些葡萄干、香蕉、银耳、紫菜、黄豆等。

◎高纤维素:小米、玉米、面粉、燕麦等粗杂粮中富含植物纤维素,有利于胆固醇的排出,并控制血压,可多吃一些。另外,新鲜的蔬果中纤维素的含量也比较丰富,适宜多吃些。

◎高维生素:黄瓜、西红柿、芹菜、豆角等富含维生素B1、维生素B2、维生素B12,适宜多吃。另外,富含维生素C的果蔬也应该多吃些,有利于抑制与缓解高血压。

5.尽量少吃的食物别贪嘴。

◎有些食物含有丰富的营养,高血压患者可以适量食用,但不宜吃太多,以免血压升高。这类食物主要包括:富含大量油脂的坚果与种子类食物,比如腰果、核桃、花生、瓜子等。对于这些食物,每日的食用量应控制在20克以内,即一小把的量。日常烹调时所使用的油也尽量采用花生油、橄榄油、大豆油、玉米油及葵花子油,食用量控制在每人每天20~25克,相当于白瓷勺的3勺左右。

◎避免辛辣食物,如朝天椒、辣酱、辣椒、胡椒、辣油等,尽量少吃,最好不吃。

◎日常生活中,诸如咖啡、浓茶、烟酒、可可等易使人兴奋的食物最好少食。

◎鸡蛋虽好,少吃为妙。鸡蛋中富含蛋白质,而且胆固醇含量也很高,鸡蛋黄中的胆固醇含量尤其高。人体内的胆固醇含量一旦增高,血压多半会升高,所以高血压患者对鸡蛋最好还是敬而远之。但这并不表示高血压患者就不能吃鸡蛋。毕竟鸡蛋中的卵磷脂有助于胆固醇的排出,故高血压患者只要将体内的胆固醇含量控制在每100毫升血液中含量在300毫克以下即可。也就是说,高血压患者每日吃1个鸡蛋最好不过,切忌多吃。

6.每日坚持1杯奶。研究表明,乳制品有助于燃烧体内脂肪,为身体健康保驾护航。有实验证实,每天喝2杯酸奶的高血压患者体重平均下降了5千克,血压也更加平稳了。这是为什么呢?酸奶中富含钙质,钙可促进脂肪的燃烧,抑制肥胖,从而帮助降低血压。可想而知,日常生活中多喝些酸奶、牛奶,多吃些奶酪,对预防与改善高血压有极大的好处。从合理的膳食规划角度看,高血压患者应该每天食用3份乳制品,或者每天坚持喝200克左右的牛奶。

高能情报站:你知道吗?

高血压患者绝对不能吃的食物主要是指富含动物性油脂、胆固醇过高及过量油脂烹调出来的食物。

×动物性油脂过高的食物:猪油、羊油、牛油、肥肉、皮脂、奶油等。

×胆固醇过高的食物:蟹黄、虾卵、动物内脏、鱼卵等。

×过量油脂烹调的食物:炸糕、炸薯条、方便面、奶油蛋糕、油炸薯片等。

天然降压药,营养处方单

玉米须煎茶,促代谢降压

1.玉米须茶:玉米须50克。洗净,放入锅中,倒入清水500毫升,大火煮沸后改用小火煎煮至250毫升即可。放凉后加入蜂蜜调服,代茶频饮。

2.玉米须菊明茶:玉米须15克,决明子10克,菊花5克。将玉米须、决明子、甘菊花一起入沸水中稍煮,倒出茶水,分多次温服即可。

玉米须,别名龙须,就是玉米的干燥花柱。中医典籍中早有记载,玉米须味甘、性平,具有利尿泻热、平肝利胆之功效,善治高血压以及小便不利、水肿等并发症。以上两道处方,口感清爽解渴、味道香甜清香,玉米须则是其中的点睛之物。第一道处方中玉米须与蜂蜜的润燥作用相得益彰,在降压利水的同时还可改善睡眠质量,尤为适用于肝火上炎、肝阳上亢型高血压患者。第二道处方在第一道处方的基础上加入了决明子、菊花等,可治高血压引起的头晕目眩、视物不清等不适。当然,玉米须茶还可以用来煮粥,用蜂蜜调味,降压效果也不错。

然而,玉米须的降压功效强且迅速,上述处方最好一次性不要吃太多,以免血压下降得太快。另外,胆汁反流者最好不要轻易用玉米须来降压。

紧急警示牌

使用玉米须降压的同时排尿量会明显增加,此时需要及时补充水分,否则体液大量流失会造成身体越来越虚弱!

【其他营养处方】

1.冬瓜片玉米须茶:玉米须50克,冬瓜皮20克,姜片5片。小火熬煮,温服。特别适合高血压并发肾病水肿者饮用。

2.玉米须黑豆猪肉汤:玉米须30克,黑豆20克,猪瘦肉100克,姜5克,盐少许。小火熬煮,温服。利水消肿,适用于高血压并发轻微水肿患者。

3.玉米须蜂蜜粥:玉米须(干品50克,鲜品100克),大米100克,蜂蜜30克。将玉米须洗净,切碎,剁成细末,放入碗中;将大米洗净,放入砂锅中,加入适量清水,小火煮成粥,待粥将成时倒入玉米须末,稍煮,关火稍凉后倒入蜂蜜调拌均匀。

芹菜连根煮成汤,清热解毒又控压

1.降压芹葱汤:芹菜(连根)100克,洋葱5片,大蒜头5瓣,荸荠带皮5颗,西红柿1个。将芹菜洗净,切段;洋葱洗净;荸荠洗净,带皮切成片;西红柿洗净,切成块。将所有材料一起入锅,倒入4碗水,大火煮沸后改用小火慢煮,待汤汁煮至1碗即可。睡前饮服,每日1次。

2.豆腐芹菜汤:豆腐200克,芹菜100克,盐适量。将豆腐切块,芹菜洗净。将豆腐块入锅内,稍微煎一下,倒入适量清水,放入芹菜,煮熟,加入盐调味即可。佐餐食用。

芹菜有诸多功效,其中对高血压的控制几乎是人尽皆知。芹菜中含有一种丁基苯酞类物质,能够镇静安神,属于镇静素的一种。人体血管平滑肌一旦自觉紧张,肾上腺素就会大量分泌,血压多半也会上升。而芹菜所含有的这种镇静素能够有效抑制血管平滑肌的紧张状态,控制肾上腺素的分泌,进而降低或稳定血压。而且,医学专家已经证实,芹菜的降压效果相对比较平稳,不用担心吃多了血压降得太低或太快而造成身体不适。

芹菜根富含维生素P,有利于增强血管壁的弹性、韧性及致密性,可有效调节血压与血脂,并在一定程度上改善高血压患者的睡眠状况。所以,烹饪芹菜时最好不要将根部去除。

炎热的夏季是高血压的高发季节,用荸荠或者豆腐搭配芹菜佐餐食用,清热生津的同时可以稳定血压,有效预防高血压引起的脑出血等意外。

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高血压患者要控制油脂摄入,故芹菜最好先放沸水中烫一下再烹饪。

【其他营养处方】

1.芹菜粥:芹菜(连根)120克,粳米250克,盐少许。熬粥,每日早晚餐食用,连服7~8日,有利于改善高血压与冠心病。

2.芹菜荸荠汁:芹菜(连根)10余棵,荸荠10个。放入电饭煲内煎煮,每日1次,每次1小碗,有利于调节血压,改善冠心病与动脉粥样硬化。

3.芹菜苹果汁:新鲜芹菜250克,苹果1~2个。搅汁,每日1杯,适用于高血压引起的眩晕、头痛、面部潮红等不适。

醋泡洋葱,降压效果一等一

醋泡洋葱:洋葱1个,糙米醋半瓶,空玻璃瓶1个。将洋葱洗净,去皮,切成薄条,掰散;将切好的洋葱条倒入准备好的玻璃瓶内,倒入糙米醋,使醋刚好没过洋葱条即可,加盖后放入冰箱冷藏3日即可。

从中医角度看,洋葱性温,味甘、微辛,归肝、脾、胃经,具有健胃消食、理气宽中之功,可有效调节血压与血脂,甚至连血糖都能积极控制,进而对高血压、脑血栓等引起的诸多不适均具有辅助治疗作用。从现代医学角度看,洋葱富含前列腺素,可帮助钠盐迅速排出体内(体内钠盐蓄积过多容易引起高血压),进而调节血压,预防血栓的形成。经常食用洋葱,能够软化血管,起到调节血压、预防心脑血管疾病的作用。另外,洋葱能够减少外周血管与心脏冠状动脉受到的阻力,有效地抑制人体内存活的儿茶酚胺等导致升压的有害物质,并进一步排泄钠盐,控制血压。除此之外,洋葱的鳞茎与叶子含有一种特殊的营养物质,能够帮助高血压患者增强体质、控制病情。

上述处方中的醋与洋葱都是日常膳食调味的必需品,价格便宜,营养价值高。其中醋有利于促进新陈代谢、软化血管,降压降脂的同时还能改善高血压引起的皮肤问题、疲劳不适等;搭配洋葱,杀菌、润肠,更是能够改善高血压引起的失眠、心悸等不适。故上述处方建议早晚各吃1次,每日4大匙,连醋带洋葱一起食用,完全可以当做佐餐小菜来食用,还可以适当加入黑木耳一起伴食,食疗养生效果会更胜一筹。

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洋葱虽好,但一次不宜食用太多,一天1个就够了,以免引起胀气等不适!

【其他营养处方】

1.洋葱炒芦笋:洋葱150克,芦笋200克,盐少许。芦笋先用热水烫一下,再与洋葱爆炒。佐餐食用,每隔3日食用1次。是高血压患者的佳蔬良药。

2.洋葱炒丝瓜:洋葱150克,丝瓜300克,姜丝、蒜各适量,盐少许。快炒,佐餐食用,清热解毒,调节血压。

冬瓜带皮煎成汁,利尿降压还降脂

1.冬瓜饮:冬瓜(连皮)120克,麦冬60克,黄连40克。将上述材料一起倒入锅内,加入适量清水,大火煮沸后改用小火煎煮20分钟即可。代茶频饮,每日1剂。

2.冬瓜玉米麦冬饮:冬瓜(连皮)400克,玉米1个,麦冬50克。将玉米剁成大块,将冬瓜去子、洗净,切块。将处理过的材料与麦冬一起入锅,倒入适量清水,大火煮沸后改用小火慢炖,煮约半小时。吃冬瓜饮汤,每日1次。

冬瓜,适合炎炎夏日食用的一道美食,肉质细嫩爽滑,味道清爽鲜美。冬瓜最突出的功效就是消肿胀、清热毒、利小便等。

中医认为,冬瓜性凉,味甘,归肺、大肠、小肠、膀胱经等,全身皆可入药。其中,冬瓜皮主要负责利水消肿、清热解暑,适用于高血压引起的水肿问题;冬瓜子清肺化痰、祛湿排脓,适用于高血压引起的咳嗽等不适;冬瓜肉具有强大的利水、清热、解毒功效,可以辅助治疗高血压引起的水肿、咳喘、消渴、热证等。

现代医学研究已经证实,冬瓜内富含多种维生素、钙、铁、磷等营养元素,且钾盐的含量相当高,钠盐的含量却很低,具有明显的利尿作用,可有效阻止碳水化合物转化成脂肪,并减少水钠潴留在体内,帮助消耗掉体内多余的脂肪,对于高血压、水肿、肾脏病患者尤为适用。高血压患者经常出现的心烦气躁、口干舌燥、小便不利以及合并高脂血症等可以经常食用冬瓜,在清热解毒、利水降压的基础上更能改善高血压引起的诸多不适。上述处方中冬瓜连皮一起煮汤,清热利尿的功效更加显著。

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脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者最好不要多吃冬瓜,以免血压不降反升!

【其他营养处方】

1.冬瓜竹笋汤:冬瓜200克,素肉35克,竹笋100克,黄柏、知母各10克(装布袋),盐、香油各适量。熬汤,温服,每日1次,改善高血压不适。

2.冬瓜皮蚕豆瘦肉汤:猪瘦肉100克,冬瓜皮80克,蚕豆60克,盐少许。熬汤,温服,辅助治疗高血压引起的水肿、疲倦食少、小便不利等病症。

清水熬煮海带汤,清热降压好帮手

海带炒决明子汤:海带20克,炒决明子15克。将海带洗净,切片,与炒决明子一起入锅,加入适量清水,大火煎煮;水沸后改用小火慢煮,煮至海带软烂加入盐调味。每日1次。

海带中钙含量极其丰富,能够有效减少人体对胆固醇的吸收,调节血压。海带中的另一大物质“钾”更能帮助人体平衡钠含量,及时地排出体内多余的钠,并积极地扩张外周血管,对预防与辅助治疗高血压有一定的食疗功效。海带含有较高的甘露醇,具有良好的利尿作用,适用于高血压引起的小便不利症状;海带富含多糖,具有一定的抗凝血功能,多吃些能够有效地预防高血压引起的血栓问题。最重要的一点是,海带内富含纤维素,易与人体内的胆酸结合,进而顺利地排出体外,减少胆固醇的吸收,有效地防治高血压引起的动脉粥样硬化问题。

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脾胃虚寒者最好不要吃太多海带,更不要与寒性食物搭配在一起食用,以免引起胃部不适!

将海带与炒决明子搭配在一起制成汤饮,还能在一定程度上改善高血压引起的视物模糊、动脉粥样硬化等病症。

水泡木耳拌着吃,清理血管又降压

黑木耳红枣饮:黑木耳30克,红枣15个,红糖10克。将红枣倒入砂锅中,加水,大火煮沸后倒入泡好的黑木耳,改用小火慢煮,1小时后待黑木耳软烂,大火煮至汤汁黏稠,调入红糖。早晚分服。

上述处方中将黑木耳与红枣、红糖炖煮,四季皆宜,滑嫩爽喉,更能增进食欲,滋补强身,并在此基础上发挥一定的降脂与降压功效。

◎黑木耳具有一定的吸附作用,对肠胃有清涤之用,还能促进人体对纤维素的消化吸收,有效降低体内胆固醇的含量,积极控制高血压合并高脂血症的发生。

◎黑木耳能预防血液凝结成块,有效地缓解冠状动脉粥样硬化的发生,对高血压引起的冠心病有特殊的防治功效。

◎黑木耳中所含的多糖还能降低血液黏稠度,降低血浆中纤维蛋白原的含量,升高纤溶酶的活性,抵御血栓的形成。

【其他营养处方】

1.木耳拌豆芽:黄豆芽500克,水发黑木耳150克,香油、盐各适量。凉拌,佐餐食用,改善高血压引起的失眠、心烦、口渴、狂躁等不适。

2.丝瓜黑木耳:丝瓜300克,水发黑木耳150克,盐、蒜片、水淀粉各适量。将丝瓜去皮、切片;黑木耳撕成片状。热油锅,放入丝瓜、黑木耳煸炒一下,将熟时放入盐、蒜片,最后用水淀粉勾芡,稍微拌炒一下即可。佐餐食用,每日1次,有利于清热、利水、消肿,能够调节血压。

其他调节血压的食物及营养处方总汇

【谷、豆、薯类】

黄豆:预防高血压及血管硬化——醋泡黄豆

红薯:保持动脉血管的弹性——红薯稀饭

黑豆:降低胆固醇来调节血压——黑豆浆

绿豆:解暑排毒,调节血压——绿豆粥

燕麦:活力充沛,血压稳定——燕麦红豆粥

小米:健胃,调节血压——小米粥

玉米:降低胆固醇,调节血压——枸杞子炒玉米

黑米:富含钾镁,调节血压——黑米黑豆莲子粥

薏仁:利水渗湿,调节血压——薏仁粥

【水产类】

鲫鱼:预防心脑血管疾病——蒸鲫鱼

草鱼:促进血液循环——红烧鱼块

银鱼:扩张动脉血管——银鱼苦瓜

海虾:保护心血管系统——黄瓜炒虾仁

虾皮:提高钙质,控制血压——虾皮西葫芦

海带:降低胆固醇与血压——白菜海带豆腐汤

【肉类】

乌鸡:改善高血压——黄芪乌鸡汤

鹌鹑:芦丁有助于降血压——香菇鹌鹑

牛肉:低脂低胆固醇,调节血压——山楂牛肉煲

【蔬菜类】

芹菜:降低毛细血管通透性——西芹百合

洋葱:降低周围血管及心脏冠状动脉的阻力——洋葱炒芦笋

胡萝卜:补肝明目,调节血压——素炒胡萝卜丝

白萝卜:高钾低钠,调节血压——虾米萝卜丝

西红柿:减缓心血管疾病的恶化——西红柿烧豆腐

菠菜:促进钠元素的排出——菠菜豆腐卷

苦瓜:保护心肌细胞——杏仁拌苦瓜

冬瓜:钾高钠低,调节血压——冬瓜竹笋汤

丝瓜:扩张血管,营养心脏——蒜蓉丝瓜

白菜:预防动脉粥样硬化——白菜金针菇

竹笋:促进排尿,调节血压——凉拌竹笋

荸荠:清热利尿,调节血压——橙汁荸荠

莲藕:预防出血——醋溜藕片

马齿苋:扩张血管,调节血压——凉拌马齿苋

香菇:预防血管硬化——芹菜炒香菇

【水果类】

猕猴桃:高钾调压无公害——猕猴桃茶

苹果:促进钠元素排出——凉拌苹果花豆

香蕉:预防高血压——香蕉燕麦牛奶

梨:保护心脏,调节血压——橙子梨汁

西瓜:平衡血压——西瓜葡萄柚汁

橙子:扩张周围血管——柳橙汁

柠檬:增强血管弹性与韧性——柠檬白菜

山楂:扩张血管,调节血压——山楂猪骨汤

【其他类】

大蒜:保持适当数量的酶——蒜蓉菜心

生姜:促进血液循环——姜丝红薯

醋:软化血管,调节血压——醋溜土豆丝

酸奶:调理肠道,稳压又降脂——山药苹果酸奶

特色茶疗,辅助降压

患有高血压之后,除了使用药物治疗,还可以利用闲暇之余坐下来喝一杯简单闷泡或煎煮出来的降压茶,帮助稳定血压。

莲子心茶——除烦调压,预防血栓

莲子500克。用小刀或剪刀从莲子之间划一圈,然后掰开莲子壳,取出莲子,再用一根牙签从莲子中间穿过,直接拔出莲子心;用凉开水将莲子心上的黏液清洗干净,阴干,备用。每次取2克莲子心,直接倒入沸水,合上盖,闷约5分钟即可。

从现代医学研究角度看,莲子心富含生物碱,具有明显的调节血压功效。首先,这一物质有利于扩张血管的平滑肌,使得莲子心降低舒张压的作用明显高于收缩压。其次,它还能明显抑制血小板的凝聚,预防乃至减少血栓的形成,并能很好地抗脂质过氧化,及时清除自由基,有利于预防并辅助治疗心脑血管疾患,在一定程度上还能清心泻火、除烦消暑,有利于改善高血压引起的心烦、失眠、头痛等不适。

从中医角度看,莲子心性寒、味苦,入心、肾经,具有清心除热之功,对于高血压引起的头晕目眩、烦躁不安、高热等病症具有一定疗效。另外,莲子心还具有涩精之功,对肾有一定的补益功效,对于肾虚引起的高血压辅助治疗效果不错。

【茶方·变变变】

莲子心夏枯草茶:莲子心5克,夏枯草15克。将莲子心与夏枯草一起入锅,加入适量清水,大火煮沸后改用小火慢煎。代茶频饮,每日1剂。适用于高血压引起的心烦发热、眩晕头痛等不适。

荷叶山楂茶——清热利湿,降压降脂

干荷叶10克,干山楂8克,冰糖少许。将干荷叶、干山楂清洗干净,捞出,倒入砂锅中,再加入500毫升清水,大火煮开后改用中火煮约5分钟,过滤留汤,加入冰糖,搅拌至冰糖溶化。

中医认为,荷叶味道有点苦、辛,微涩,性寒凉,归心、肝、脾经,可升阳发散、清热利湿,从而发挥降血压、降血脂等功效,适用于高血压引起的头痛、眩晕、烦渴等不适。

肥胖是引起血压升高的重要危险因素,荷叶自古以来就被奉为减肥瘦身的良药,这主要由于其利尿与通便功能,加上与山楂的巧妙搭配,长期服用还可降解脂肪。首先,多喝它可以促进体内多余水分的排出,消除水肿;同时也可促进肠胃蠕动,顺利排便,帮助清理肠道,排出体内的毒素。当然,这道降压茶只能起到辅助减肥降压的功效,还得搭配降压药物一起服用。

紧急警示牌

荷叶利尿功效比较强,故肾功能不全者最好不要用它来降压,以免肾功能严重受损!

【茶方·变变变】

荷叶山楂决明子茶:干荷叶9克(鲜荷叶30克),炒决明子3克,干山楂5克。将上述材料一起入锅煎煮,大火煮沸后改用小火继续煮,半小时后即可。代茶频饮,每日数次,长期服用有利于改善高血压患者的视物模糊、失眠、心烦等不适。

菊花枸杞子茶——降低血压、保护心脏

菊花10克,枸杞子适量。将枸杞子倒入锅中,加入5杯水,大火煮沸后改用小火煮约10分钟,然后放入菊花继续煮约3分钟,过滤取汁,每日分3~4次喝完。

中医认为,高血压多半是由肝肾阴虚或肝阳上亢引起的,菊花正中下怀。首先,菊花味苦、甘,性微寒,归肺、肝经,具有疏风散热、平肝明目、清热解毒之功,对高血压引起的口干、火旺、目涩、眩晕、头痛、耳鸣等症均有一定的辅助治疗作用。其次,菊花味苦,而苦主泄。常服菊花,有利于疏散肝经风热,清泄肝热以明目,适用于高血压引起的视物不清等症状。现代医学也已经证实,菊花具有降血压、扩张冠状动脉等功效,适合高血压的中老年人长期食用。

不仅如此,不同的菊花降低血压的侧重点也是不同的。比如,白色的菊花味道甜一点,更善于平肝明目,肝火旺而引起的视物不清可以选择它;黄色的菊花味道稍苦,但清热效果强,适用于肝火上炎而引起的失眠、烦躁不安等症状。