第一章罗汉果药用功能和食用价值的发掘

罗汉果Siraitia grosvenorii（Swingle）C.Jeffrey ex A.M.Lu et Z.Y.Zhang属于葫芦科罗汉果属，是雌雄异株多年生藤本植物（图1-1），原生于我国广西、贵州、湖南、广东和江西等省区，常生长于山坡林下、河边湿地和灌木丛。其果实烘烤干燥后就是传统的中药材“罗汉果”，也是提取功能性高甜度天然甜味剂的原料。