■材料 鲜猪腰300克、泡红辣椒5个、豌豆苗50克。
■调料 盐、水淀粉、酱油、高汤、鸡精、姜末、葱末、蒜末、料酒、植物油。
做法
1.将猪腰洗净，去腰臊，切腰花，放入沸水中焯烫，捞出，用盐、料酒、水淀粉腌渍；豌豆苗洗净。
2.将盐、高汤、酱油、鸡精、姜末、葱末、蒜末调成味汁备用。
3.锅中植物油烧至七成热时，下入腰花、泡红辣椒、豌豆苗，大火爆炒至变色翻花，倒入调味汁炒匀，用水淀粉勾芡即可。
